Michel Couvreur Whisky

[Habanooligan]

Michel Couvreur.
Ein Name in der Whiskywelt, der irgendwie immer noch unter dem Radar steht, aber sich nicht verstecken muss.

Michel Couvreur war Belgier und Weinhändlern. In den 70er Jahren war sein Wunsch, Whisky nach alter Art herzustellen, denn die Destillerien tendierten dazu, immer mehr Bourbon Fässer zur Reifung ihres Whiskys zu verwenden.

Michel Couvreur nahm also die Sache selbst in die Hand und ging einen Weg, den so vorher noch niemand zuvor bestritten hat.
MC kaufte seine Fässer bei Bodegas ein, welche ihre Fässer oft um die 100 Jahre in der Nutzung hatten. In Schottland kaufte er das Destillat und füllte es in die spanischen Fässer. Um seinen Whisky zu reifen, ließ er sich einen Felsenkeller im Burgund schlagen. Darin werden die Fässer gelagert und lange Zeit, gab es nur den Felsenkeller.
In der Natur eines Kellers, ist es konstant von der Temperatur und der Feuchtigkeit.
Die Fässer sehen verrostet und teils sehr angegriffen aus, aber es geht um den Geschmack und nicht die Optik des Fasses.
Der Felsenkeller verlangt sehr viel, weswegen MC mit einem hohen Angels Share zu tun hat.

Die Fässer, welche zur Reifung genutzt werden, waren in der Regel mit Pedro Ximenez (oftmals von Toro Alba), Oloroso, Fino, Palo Cortado, Portwein, Vin Jun etc. belegt.

Michel Couvreur ist schon vor einigen Jahren von uns gegangen und so wird das Erbe von Kellermeister Jean Arnaud Frantzen und Familie weitergeführt. Vor einigen Jahren kam ein trockener Lagerraum hinzu. Die erhöhte die Menge an Fässern.

MC Abfüllungen fallen zunächst dadurch ins Auge, dass das Etikett über Eck geklebt wurde. Hinzu kommt, dass zum verschließen der Flaschen ein Weinkorken genommen wird und der Verschluss mit Wachs versiegelt wird.

Neben Whisky reift man bei MC nun auch seit geraumer Zeit High Esther Rum, sowie ganz neu Calvados und Armagnac.

[Habanooligan]

Vorstellung des MC Mystic Overaged.

Der Mystic Overaged ist für die beiden deutschen Importeure Brühler Whiskyhaus (Inhaber Marco Bonn) und Whisky 4 Life (Inhaber Frank Jerger) abgefüllt worden und exklusiv in Deutschland erhältlich.

Der Mystic Overaged ist ein Blended Malt und die rauchigere Variante des Overaged CS, dem Flaggschiff von MC.
Erstmal erschien er im Jahr 2024 mit einem Alkoholgehalt von 54%. Die Whiskybase ID lautet 263913 und hat dort eine Bewertung von 88,39 Punkten. Limitiert auf 601 Flaschen.
Man sollte ihm im Glas mindestens 30 Minuten zum atmen geben, besser wären mehr.
Der Whisky hat eine intensive Nase mit viel Süße, etwas Liebstöckl, Leder, Rosinen, Datteln und Rauch.
Im Mund ist er sehr süß, ölig, Alkohol ist gut eingebunden.
Im Abgang ist er lang und etwas Eiche kommt durch.

Die Abfüllung von 2025 hat 53,5% Alkohol, eine Limitierung von 908 Flaschen, die Whiskybase ID lautet 288919 und erzielte 88,38 Punkte.
Im Gegensatz zum Vorjahr, ist der 2025er etwas trockener und sonst sehr ähnlich in allen Punkten.

Vermutlich wird es dieses Jahr wieder eine Abfüllung geben.

[Habanooligan]

Blossoming Auld Sherried

Hier beginnen wir mit der "Vogelhaus Klasse".
Der Blossoming wird in der Regel mit 45% Alkohol abgefüllt. Die neueste Variante wird, weil es sich oft gewünscht wurde, nun mit 48% abgefüllt. Er stellt in der Core Range quasi die Speerspitze dar. Der Whisky ist in 0,7, als auch in 1,5l erhältlich, wenn er denn man verfügbar ist. Kostenpunkt sind derzeit ca. 245€, je nach Shop.

Der Blossoming ist eine Rückbesinnung auf die Blütezeit der Sherryfass Whiskys. Zunächst fällt die extrem dunkle Farbe auf. Soweit bekannt, werden sehr sehr alte PX Fässer für ihn verwendet.
Im Glas benötigt er mindestens 30 Minuten um sich zu öffnen, besser noch 1 ganze Stunde.
Er ist schwer, ölig, süß, weist Noten von Liebstöckel auf und ist total schwer. Kein Whisky für den Nachmittag und erst Recht nicht für den Sommer.
Der Blossoming punktet, sobald es draußen nass und kalt ist.
Wenn die Blätter langsam ihr Farbenspiel ändern, der Regen ein wenig kühler und der Boden wieder weicher, dann ist der Whisky vielmehr als ein Tropfen im Glas. Er ist ein Freund, der neben dir sitzt und sich nur mit dir unterhält, wenn du es dir wünschst.
Er vermittelt das Gefühl, dass es gut ist zur Ruhe zu kommen und die stillen Momente nur für sich zu nutzen.
Besonders in der Weihnachtszeit lässt er sich besonders gut genießen, wenn nach dem großen Essen die Geschenke ausgepackt wurden, die Kinder sich Bett gelegt haben, die Kerzen den Raum sanft mit ihrem Licht erwärmen, dann ist er der ruhige Freund, der die Stille ein wenig süßer werden lässt.

[Habanooligan]

Young Blossoming

2025 kam man auf die wunderbare Idee, ein Bundle anzubieten, wie man es kaum findet.
Dazu kreierte man im Burgund den Young Blossoming mit 11 Jahren. Der Wunsch nach einem Blossoming in Fassstärke ist seit Jahren bekannt, aber ein klassischer Blossoming in Fassstärke wäre viel teurer und läge vermutlich weit über 300€.

Der Young Blossoming reifte 11 Jahre in einem PX Fass. Da der Likörwein jedoch nicht im Sherry Dreieck hergestellt wurde, darf es sich nicht Sherry schimpfen.
Zusammen mit dem Whisky wurde jeweils eine Flasche Don PX aus dem Jahrgang 1984 zugefügt. Es ist immer cool zu wissen, wie der Stoff der Vorbelegung schmeckt.
Der PX reifte nun also 30 Jahre in einem Fass und in diesem reifte der Whisky dann weiter.
Der PX ist schwer, süß, einfach ein Dessert. Der Whisky trägt ganz viel dieser Süße in sich.

Bisher gab es nur diese eine Auflage. Es besteht wohl die Möglichkeit, dass es eine weitere Auflage geben wird, nur kann niemand bisher sagen, wann das sein wird.

[Habanooligan]

Overaged in CS

Wenn der Blossoming Auld Sherried die S-Klasse bei Couvreur darstellt, dann ist der Overaged in CS die AMG E- Klasse.

Der Overaged ist wie hier in CS mit 52% erhältlich, was man bei ihm an dem roten Wachs erkennt. Die Trinkstärke hat 43% und schwarzes Wachs. Im direkten Vergleich wird schnell klar, dass der CS nicht umsonst wesentlich beliebter.

Er gehört zur Core Range und ist in 0,7 wie auch in 1,5l erhältlich. Er ist der vermutlich meist gekaufte MC Whisky überhaupt und ist ein PLV Knaller.

[Habanooligan]

Intravaganza

Mein Gotty was für ein leckerer Whi....!
Moment, dass ist ja noch gar nicht mal ein Whisky. Der Jungspund ist ca. 2,5 Jahre alt und mogelt sich irgendwie in die Whiskywelt.
Nun gut, es ist auch ein Cereal Spirit.
In Frankreich wird er sehr gerne leicht gekühlt getrunken.
Blind würde ich ihn auf einen 12 Jährigen Scotch tippen. Man muss ihn einfach mal probiert haben.

[Habanooligan]

Der neue Hexanobile

Bisher griff man im Hause Couvreur zu schottischen Destillaten und nun besann man sich auf die französischen Wurzeln und schuf mit dem Hexanobile einen französischen Blended Whisky, gereift in erlesenen Sherry Fässern.
In der Nase ist dieser Blend Recht fruchtig, im Mund dann vollmundig und etwas trockener.
Eine schöne Abwechslung im Portfolio und eine Aussicht, wohin sich französischer Whisky entwickelt.